Descripción

El nombre de este vino tiene su origen en la antigua forma de nombrar al viñedo del que procede. Mandolás es una de las viñas de Oremus, bodega húngara perteneciente a Tempos Vega Sicilia desde 1993. El viñedo está plantado con la uva Furmint, principal componente de los dulces de Tokaji. Por eso Mandolás es tan curioso, pues se trata de un blanco seco. Esta cosecha vuelve hacer gala de su proverbial frescura, vibrante acidez y pureza mineral. 

Vino recomendado para escuchar nuestro episodio del podcast 'Sala de Cata' con András Bacsó (director técnico de la bodega). 

Ficha técnica

La bodega
Tokaj-Oremus
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Furmint
Origen
Tokaj-Hegyalja

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Mandolás.
Descripción
Viñedos seleccionados de clones viejos de Furmint (procedente del viñedo Petrács de más de 50 años) situados a una altitud entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar. La densidad de cultivo es de 5.660 plantas por hectárea.
Superficie
35 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 23 años.
Cosecha
La vendimia de Mandolás se desarrolló del 25 de agosto al 8 de septiembre, en un contexto de estabilidad meteorológica, antes de que llegasen las lluvias de la segunda semana de septiembre. Los racimos se recogieron a mano con una primera selección sobre las viñas.
Vinificación
Tras un ligero prensado, la fermentación alcohólica se desarrolló en depósitos de acero inoxidable en un 80 % y en barricas nuevas de roble húngaro en un 20%.
Envejecimiento
El 70 % del vino permaneció en barrica de roble húngaro durante los tres primeros meses con removido de lías cada semana ('bâtonnage') y durante los tres meses siguientes en completa tranquilidad. El 30 % del vino realizó su crianza en acero inoxidable.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A gastronomic furmint with subtle limes and green apples on the nose. Pure and minerally, with bright acidity and a taut, medium-bodied palate. Limpid, transparent finish. Drinkable now, but can hold. (Zekun Shuai)