Descripción

El Clos de Vougeot es uno de los Grands Crus más famosos de la Côte de Nuits. Plantado alrededor del año 1110 por los monjes de la abadía de Cîteaux, en la actualidad son unos 80 viticultores los que cuentan con su propia parcela en él. La Pinot noir que sirvió para elaborar este tinto se distingue por su carácter potente y maduro, forjado, hasta cierto punto, por los singulares suelos marrones de arcilla y marga de los que proviene. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Maison Nicolas Potel
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Clos de Vougeot

Cata

Vista
De color rubí profundo con reflejos violáceos.
Nariz
'Bouquet' suave de aromas florales (rosa y violeta) y frutales (frambuesa, mora), junto a algunas notas de regaliz y otras delicadamente amaderadas.
Boca
Tinto bien equilibrado, potente, con carácter, una larga persistencia y ricos matices afrutados y de madera.

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con carnes en salsa, caza mayor y menor, quesos tiernos y ciertos postres como el pastel de chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Nombre
Clos de Vougeot.
Descripción
Viñedo cercado por muros (de ahí su nombre de 'clos') ubicados en la Côte de Nuits , en el norte de Borgoña. Las cepas están dispuestas a una altitud entre los 240 y los 255 metros en una suave pendiente que en su parte superior alcanza hasta el 4% de desnivel para luego bajar a un terreno plano, muy ligeramente abombado. La orientación es sur-este.




Superficie
50 hectáreas.
Suelo
Pardo-arcilloso, poco profundo, sobre cantos rodados calizos. En su parte inferior el terreno es marrón y más profundo en un nivel margoso rico en arcilla y limo fino.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La cosecha es despalillada íntegramente y sometida a una maceración en frío de 4 a 5 días antes de la fermentación, periodo durante el cual los bazuqueos y remontados se realizan diariamente. Fermentación maloláctica completa.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas.