Descripción

Victoria es una selección de los mejores viñedos de más de 50 años de edad, situados en las cumbres de las montañas de la Axarquía. Se trata de un blanco "naturalmente dulce", ya que su alcohol sólo procede de la fermentación de la uva y no ha sido encabezado. Marida a la perfección con alimentos grasos como el foie gras y el queso y es también un acompañante perfecto de helados y postres.

Dos curiosidades nos llaman mucho la atención de este vino: que se necesitan 7 kilos de uva para poder elaborar una botella de solo 37,5 centilitros y que, según la bodega, es el único vino español que hasta la fecha ha estado presente en el banquete de celebración de los Premios Nobel, algo que ocurrió en el año 2012.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ordóñez
Tipo
Blanco Naturalmente Dulce
Añada
2024
Grado
11.0% vol.
Producción
40.000 botellas
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Málaga

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Fresco, intenso, con aromas exóticos y notas de mineralidad.
Boca
Boca sabrosa, dulce, fresca y frutosa, con muy buena acidez y recorrido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Es perfecto con foie gras y quesos, especialmente aquellos de sabores más intensos y picantes. También para postres con helados, fresas o dulces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Villazo y Navarrete, dos de las mejores viñas de la Axarquía.
Descripción
Viticultura tradicional de secano. Viñas en vaso en paredes verticales de pizarras sueltas. Muchos de estas viñas fueron plantadas directamente sobre roca tras pasar la filoxera.
Superficie
18 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados entre 1920 y 1930.
Suelo
Filitas y esquistos con mineral de sílice.
Clima
Mediterráneo, con veranos de 30 ºC e inviernos de 8 ºC con escasez de lluvias.
Rendimiento
Entre 800 y 900 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia tardía, extrema y heroica, se realiza con mulas durante el mes de septiembre. La uvas se recogen posteriormente en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
La uva se coloca en pequeñas cajas en sólo una capa y se deshidratan lentamente en una cámara refrigerada mediante circulación de aire. La fermentación se lleva a cabo en acero inoxidable hasta que se alcanzan 11o de alcohol, cuando se baja la temperatura con el objetivo de parar el proceso.
Envejecimiento
Permanece sobre lías durante 8 meses.