Descripción

Un tinto de Toro como marcan los cánones, ideal para acompañar comidas y platos contundentes, desde carnes estofadas o asadas hasta quesos duros o setas bien condimentadas. Procede de viñedos con hasta 50 años y tiene una crianza de algo más de un año en barricas exclusivamente de roble francés. Su paleta aromática va desde las notas especiadas hasta los toques balsámicos, de café y fruta madura.

Ficha técnica

La bodega
Viñaguareña
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rojo cereza con ribete rubí, profundo y de capa alta.
Nariz
Limpio, fragante, con intensidad. Aromas de saúco macerado sobre ricas notas de monte bajo, matices especiados (canela y clavo), y algún toque de mantequilla y coco procedente de la madera. Muestra toques balsámicos y de café con ligeros tostados, frutos secos y fruta madura (zarzamora, cerezas y guindas).
Boca
Jugoso, fino, equilibrado, con tanino pulido y un toque elegante y delicado condicionado por un paso aterciopelado. Largo final con recuerdos de vainilla y canela en el retrogusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para chatear, con tapas contundentes, carnes rojas estofadas o asadas, pasta con salsas rotundas, carne de caza, quesos duros o con mucho cuerpo y setas bien condimentadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios situados en las riberas del río Guareña, afluente del Duero, y uva también adquirida a viticultores locales.
Edad
Entre 30 y 50 años.
Clima
Continental.
Vinificación
Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 24 ºC. Estancia con los hollejos una vez terminada la fermentación durante, al menos, 7 días. Fermentación maloláctica en depósitos de acero.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barrica de roble francés de tostado medio y grano fino.