Descripción

Un cava con el que la bodega homenajea a Berta Bouzy de Bourlon, una mujer que ha tenido un papel decisivo en la historia de Mont-Ferrant que va más allá de la estricta historia vinícola. Y no porqué fuera, a criterio de algunas personas que la conocieron, una cocinera excelente (como una madre instalada en la casa), sino porqué las circunstancias históricas la convirtieron en una madre coraje. Un cava extra brut fresco, aromático y muy cremoso. 

Ficha técnica

La bodega
Mont-Ferrant
Tipo
Cava
Añada
2012
Grado
12.0% vol.
Variedad
85% Macabeo, Xarel.lo, Parellada, 15% Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Coloración dorada intensa.
Nariz
Aromas discretos de vainilla y frutas maduras.
Boca
Se percibe la fusión de acentos de fruta fresca y hierbas aromáticas que equilibran y matizan un gusto voluminoso y a la vez suave. Una madurez moderada y una contenida acidez confieren a este cava la agradable plenitud que lo caracteriza.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo
Vinificación
Tradicional con la segunda fermentación en la propia botella.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 30 meses en las cavas de la bodega. La Chardonnay fue envejecida durante 3 meses en barricas de roble francés.