Descripción

Las uvas con las que se elabora este blanco de "Verdeja", clon de Verdejo, proceden de los viñedos centenarios que la bodega posee en propiedad. Esta uva presenta unos rasgos morfológicos distintivos, es más pequeña, los racimos más ovalados y es más resistente a enfermedades como la botrytis al tener la piel gruesa. Como curiosidad, destacamos que parte de las tinas en las que se cría están fabricadas con arcilla procedente de las propias tierras de Menade. Viticultura natural orgánica. Floral y afrutado con recuerdos especiados dulces de la madera y un paso voluminoso, cítrico y salino. 

Ficha técnica

La bodega
Menade
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo limón.
Nariz
Aromas a flores blancas, como madreselva o jara, cáscara de cítricos, hinojo y hierba recién cortada.
Boca
Sápida, vertical, compleja y con buena acidez. Cuenta con un fondo mineral.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados, mariscos, cocina oriental.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de 18 parcelas en diferentes localidades. Viticultura orgánica. Cepas prefiloxéricas.
Edad
Plantado en 1890.
Suelo
Arenoso.
Clima
Continental. Añada que destacó por la sequía.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado de racimos enteros. Tras iniciar la fermentación alcohólica con levaduras salvajes en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de unos 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros, tinas de 5.000 y 10.000 litros y tinajas de distintas capacidades elaboradas con un porcentaje de la arcilla proveniente de las propias fincas de Menade.