Descripción

El nombre de este vino procede de la finca en la que se produce. Se trata de un monovarietal de Xarel·lo que destaca por su gran frescura y acidez y sus recuerdos anisados y de fruta blanca. 

Ficha técnica

La bodega
Miquel Jané
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés

Cata

Vista
Blanco con tonos grises y verdosos y un toque dorado muy ligero.
Nariz
Gran complejidad aromática. Fresco, anisado, flor blanca y fruta igualmente blanca. Amable y maduro.
Boca
Explosión de sabores con muy buena acidez, marcada, y estupenda estructura. Muy persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Debido a su acidez, nos da mucho juego. Podríamos probarlo con quesos cremosos de cabra, 'foie', carne blanca con jugo, pasta fresca con quesos o 'risotto' de setas.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Baltana
Descripción
Sus viñedos se encuentran en Font-Rubí, Penedès, a 500 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Suelo
Arcillo-calcáreos y bastante profundos.
Clima
Continental y seco.
Cosecha
La uva es cosechada a mano y seleccionada en la finca.
Vinificación
Prensado ligero en la prensa neumática cerrada, desfangado estático con frío y una fermentación controlada.
Envejecimiento
Ligera crianza sobre lías finas en depósito de acero inoxidable.