Descripción

Martín & Pons, cuyo nombre hace referencia a los apellidos de Julio Martín y Rodrigo Pons, creadores de Nuntium, es un tinto de estilo moderno que mezcla la dulzura y la frecura de manera ejemplar. Un vino en el que predominan las notas frutales propias de los suelos de la Ribera del Duero. Con un paso agradable, fresco a la vez que persistente, reúne la elegancia y la tipicidad de una de las zonas vinícolas más definidas de nuestro país.

Ficha técnica

La bodega
Nuntium
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Producción
4.500 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo granate brillante.
Nariz
Aromas limpios de frutas negras. Presenta frutas negras, regaliz, lácteos y final de caramelo y toffee.
Boca
Taninos suaves y buena acidez proporcionan una buena base para su evolución en botella.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso situados en La Horra, Pedrosa del Duero y Quintanamanvirgo.
Edad
Superior a los 70 años.
Suelo
El suelo de La Horra es heterogéneo, mezcla de arenas, gravas y arcilla. Gran riqueza de perfiles, con vigor medio y resistencia a la sequía. Aporta estructura y complejidad al vino. El de Pedrosa del Duero es homogéneo en su composición, de textura areno-arcillosa. Finalmente el de Quintanamanvirgo son parcelas más viejas, con suelos arcillo-arenosos situados junto arboledas y presentan la mayor altitud (980 metros)
Clima
La añada 2021 tuvo una climatología típica de la Ribera del Duero con una primavera suave y alguna helada en mayo sin consecuencias para la viña. El verano fue cálido y seco con oscilaciones térmicas día noche acusadas lo que favorece la maduración y riqueza de las uvas. Alguna lluvia en septiembre ayudó a la correcta maduración final de la uva proporcionando una buena añada en las distintas zonas de vendimia.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentación espontánea en pequeños depósitos con elaboraciones a baja temperatura, sin superar los 24 ºC de máxima. Esto permitió realizar unas extracciones lentas y selectivas, lo que favoreció la parte aromática. El tiempo de contacto con las pieles lo marca la añada y la uva, determinando el momento de descube por cata. La maloláctica es espontánea y se realiza en barricas de 500 litros de roble francés, donde se mantiene con lías y 'batonnages' durante todo el invierno.
Envejecimiento
Permanece 18 meses en barrica de 500 litros de roble francés.