Descripción

El lieu-dit de Saint-Pierre es un rincón de Cornas en el que el vigneron Michel Chapoutier ofrece su dominio total de la Syrah. En esta añada 2025 ha destacado por su textura sedosa y elegante, con la complejidad clásica de la Syrah de esta parte del Ródano.

La entrega de este vino está prevista para febrero de 2028. Más información en bases.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Cornas
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Intensa y compleja, con notas de pimienta negra, grafito y arándanos. Evoluciona en copa a violetas y especias dulces.
Boca
Sedoso, elegante y con una textura fina. Aparecen notas especiadas y florales (azahar).
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con caza y setas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo orientado al sureste con una altitud de 400 metros.
Vinificación
Vinificación tradicional con uvas despalilladas. La fermentación se lleva a cabo durante 10 días en cubas de hormigón rugoso. La maceración dura entre 4 y 5 semanas. Posterior fermentación maloláctica en barricas (20% nuevas) y fudres.
Envejecimiento
Crianza entre 16 y 18 meses en los mismos depósitos de la maloláctica.