Descripción

Legaris Verdejo es un blanco joven y moderno con el que se pretende extraer todo el potencial de esta casta autóctona con diez siglos de antigüedad. Aromático y fiel a la variedad, muestra buen volumen y un final levemente amargo propio de esta uva. Su esqueleto procede de viñas viejas ubicadas en Segovia y se complementa con otras uvas procedentes de viñedos de Valladolid que le aportan intensidad y matices aromáticos que lo equilibran.

Ficha técnica

La bodega
Legaris
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Muy intensa con notas cítricas y de fruta blanca y leves matices herbáceos (anís e hinojo).
Boca
Amplia y sabrosa con el final amargo característico de la variedad Verdejo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Tapas, aperitivos, ensaladas de verano, pescado azul y pasta.

Viñedo y elaboración

Descripción
La mayor concentración de viñedos se registra en los municipios de Rueda, Serrada y La Seca en la provincia de Valladolid y en la zona limítrofe de la provincia de Segovia. El viñedo se encuentra a una altitud entre 700 y 850 metros sobre el nivel del mar. La formación tradicional ha sido el vaso, mientras que en los últimos años todas las nuevas plantaciones se realizan en espaldera.
Superficie
La superficie de viñedo controlada es de 2.100 hectáreas aportadas por unos 300 proveedores de uva.
Suelo
De cascajos, pardos y pedregosos, con buena aireación y drenaje.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia nocturna mecanizada en las formaciones en espaldera.
Vinificación
Recepción de uva en tolva, despalillado-estrujado, maceración pelicular en prensa de dos a cuatro horas y posterior prensado. Desfangados por flotación, fermentación alcohólica a baja temperatura (14 °C) con levaduras seleccionadas. Trasiego y permanencia con lías finas en suspensión durante al menos 2 meses.