Descripción

Un blanco dulce, muy dulce, que sorprende a cualquier paladar.

Ficha técnica

La bodega
Quinta de la Quietud
Tipo
Blanco dulce
Añada
2007
Grado
12.0% vol.
Variedad
Albillo, Malvasia, Moscatel, Palomino y Verdejo.
Origen
Toro

Cata

Vista
Color amarillo, borde dorado.
Nariz
Aroma fruta madura, miel, cítricos, mosto, hierbas secas.
Boca
Sabroso, dulcedumbre, amargoso, frutal, piel de uva, persistente y bien equilibrado. Personalidad.
Temperatura de servicio
Entre 8ºC y 10ºC.
Maridaje
Rape con salsa de puerros, vieiras gratinadas, hojaldre de manzana.

Viñedo y elaboración

Descripción
Altitud entre los 665 y los 700m.
Suelo
Franco-arcillo-arenoso.
Clima
Clima continental y extremado con influencias atlánticas.
Cosecha
Manual en cajas perforadas de 20 Kg. Solo por las mañanas.
Vendimiada a la vez que el tinto, la uva se deja secar unos 2 meses al aire libre sobre estanterías con cañas.
Vinificación
Después de una prensada suave y larga se mete a fermentar en barricas de dos años de roble francés durante unos 6 meses.
Envejecimiento
Crianza en barrica unos 12 meses.