Descripción

Introdujeron la variedad a la isla, y con ella, trajeron la elegancia, sutileza de viñedos viejos tratados con el mimo de la barrica y el reposo de la botella.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2006
Grado
14.0% vol.
Producción
10000
Variedad
100% Cabernet Sauvignon
Origen
Pla i Llevant

Cata

Vista
Color rojo intenso con puntas de color morado y brillante.
Nariz
Es un vino ancho con aromas a fruta del bosque como las moras y notas de vainilla y coco procedentes de la crianza en barricas de roble francés y americano.
Boca
Es un vino con taninos muy marcados, pero que se manifiestan amables en boca, con un posgusto marcado y muy untuoso. Un vino que, sin lugar a dudas, envejecerá con muy buenas condiciones.
Consumo
Hasta 2017.
Maridaje
Indicado para acompañar carnes rojas y guisos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Es Burcany, Es Camí de Felanitx, Es camí de Montission, Es Monjos, Son Godal, Son Obra, Son Orellet y Son Porquer.
Edad
1969
Suelo
Argilo-calcáreos y call vermell.
Clima
Mediterráneo con veranos cálidos e inviernos suaves.
Rendimiento
7000 kg/ha
Cosecha
La uva se recoge manualmente en cajas de 20 kg y luego se transportan en carretillas.
Vinificación
Con el fin de extraer color y potenciar los aromas, se ha conducido la fermentación entre 26 y 28 grados.
Envejecimiento
12 meses de crianza en barricas de roble francés, americano y húngaro de 225 y 300 litros.