Descripción

La agreste belleza del paisaje aragonés y los hasta mil metros sobre el nivel del mar a los que se sitúan sus parcelas de origen encuentran su reflejo en Honoro Vera Garnacha, una de las elaboraciones más reconocidas de Bodegas Ateca. Procedente de viejas cepas en vaso cultivadas bajo un clima continental riguroso en la D.O. Calatayud, este tinto joven captura la esencia pura de la Garnacha. Su cultivo sobre gravas arcillosas a gran altitud aporta una frescura equilibrada que se preserva sin afeites ni paso por barrica. El resultado es un vino de perfil sabroso, repleto de fruta roja madura, notas florales y taninos sedosos, diseñado para un disfrute gastronómico cercano, espontáneo y accesible.

Ficha técnica

La bodega
Ateca
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Calatayud

Maridaje

Ensalada con pera, ternera a la parrilla y salsa de queso

Una base vegetal en contraste con la sabrosa carne de ternera y el toque graso de la salsa de queso irán genial con un tinto fácil de beber que nos deja recuerdos a bombón de frutas en la boca.

Cata

Vista
Picota madura con borde granate.
Nariz
Intensa con aromas que recuerdan a frambuesas y grosellas sobre un fondo mineral y especiado.
Boca
Tinto afrutado y sabroso muy fresco y fácil de beber, que culmina en un llamativo final especiado con reminiscencias de pimienta blanca.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Maridaje
Ensaladas de suave aliño, cocidos y guisos de cuchara, carnes gelatinosas, pastas, setas, charcutería, pescados azules y blancos, quesos de pasta blanda y cremosa, quesos de cabra, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cerdo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos localizados en la parte alta de las laderas, a entre 700 y 1.000 metros de altitud.
Suelo
Rocas metamórficas y gravas arcillosas.
Rendimiento
Bajos.
Vinificación
Fermentación alcohólica con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable y posterior fermentación maloláctica. Se realizan remontados suaves para respetar al máximo los aromas de la variedad. Tras la maloláctica se almacena en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.