Descripción

En Hacienda Grimón se dedica un espacio muy reducido al cultivo de Viura, con el fin único de elaborar este blanco joven que rezuma elegancia y frescura. Destaca por sus recuerdos cítricos y por su largo retrogusto, marcado por una acidez equilibrado y por sabores muy frutales.

 

Ficha técnica

La bodega
Hacienda Grimón
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Subzona
Lagunilla de Jubera y Santa Engracia
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color brillante pálido con un ligero toque amarillo.
Nariz
Aromas de albaricoque, ciruela y piña con un recuerdo a frutos cítricos mezclado con toques salados y frescos.
Boca
Es fresco y marcado por frutas amarillas. Paso de boca fresco marcado por el buen equilibrio entre el sabor a fruta y matices minerales. Retrogusto largo y agradable gracias al buen conjunto de la acidez, un punto de carbónico y sabores frutales.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a 650 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
38 hectáreas en total.
Rendimiento
5.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La uva se traslada a la bodega en cajas, donde se seleccionan los racimos por segunda vez antes de pasar al despalillado mecánico. Una vez pasado este proceso, la uva-mosto pasa a depósitos de acero de 15.000 litros de capacidad, donde se produce la fermentación alcohólica, que dura entre 9 y 12 días a temperatura controlada, nunca superior a 29 ºC.