Descripción

El gran vino de la bodega, el que representa de un modo más fiel el terroir que caracteriza a la Ribeira Sacra, alcanza la excelencia mostrándose más perfumado y floral que nunca. De producción limitada y una vinificación distinguida por la fermentación de los racimos enteros, estamos ante uno de los mejores vinos gallegos. Coronado por la crítica en años anteriores, esta añada promete.

Ficha técnica

La bodega
Guímaro
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Subzona
Amandi
Variedad
90% Mencía, Brancellao, Merenzao, Garnacha tintorera, Sousón
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Nariz
Expresiva, floral, fresca y cautivadora.
Boca
Suave, intensa, amplia y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Pombeiras
Descripción
Viñedos con orientación sur ubicados a una altitud de 350-400 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 70 años.
Suelo
Granítico y pizarroso profundo.
Vinificación
Fermentación en barricas abiertas verticalmente de 1.800 y 700 litros de capacidad con el 100% de raspón y levaduras autóctonas. La pasta es removida con el método tradicional dos veces al día. 'Délestage' y arranque de la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de aproximadamente 14 meses en barricas de 500 litros de roble francés.