Descripción

Gratias es el fruto de la pasión de una família por el mundo del vino, trasladado a la tradición, la sostenibilidad en todos los procesos y la recuperación de variedades practicamente extintas en la región de Manchuela. Por eso, Maximas es un reflejo perfecto de ello, elaborado con la mínima intervención posible de la Bobal cultivada de forma sostenible en Serradil y Alborea. Amplio, profundo y con toda la intensidad de los frutos negros, la vid y la tierra hablan a través de él. También es apto para veganos y vegetarianos.

 

Ficha técnica

La bodega
Gratias
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
3.300 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color rojo cereza con capa alta.
Nariz
Predominio de frutos negros y notas lácteas.
Boca
Amplio, potente, afrutado, de tanino presente y elegante con ligeros matices tostados.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Lechazo al horno, gazpacho manchego, chuletón de buey a la brasa y queso curado de oveja.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos de agricultura sostenible, localizados en los términos de Alborea y Serradiel.
Suelo
Profundos, pobres y arcillo-calcáreos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas, selección de los racimos en la viña y posterior refrigeración de la uva a 8 ºC.
Vinificación
Encubado en depósitos de 50 hectolitros y maceración prefermentativa durante 48 horas a 12 ºC. Remontados diarios manualmente y prensado suave de las uvas, tras lo que se lleva a cabo la fermentación maloláctica en acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés.
Embotellado
Pequeña filtración antes de ser embotellado.