Descripción

Champagne Geoffroy Empreinte Premier Cru es una de las creaciones más estructuradas y representativas de esta prestigiosa casa de recolector-elaborador (Récoltant-Manipulant) asentada en Cumières. Elaborado exclusivamente a partir de variedades tintas, procedentes de pagos clasificados como Premier Cru en el Valle de la Marne, este champagne de añada refleja la riqueza y vinosidad de su terroir. Fiel a la filosofía de la casa, no realiza la fermentación maloláctica para preservar una acidez natural electrizante. Una etiqueta de alta gastronomía, profunda y aristocrática, célebre por su carácter carnoso, su precisión frutal y su impecable equilibrio entre potencia y frescura.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Geoffroy
Tipo
Champagne
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color dorado con brillantes reflejos cobrizos, recorrido por una burbuja de excepcional fineza y persistencia.
Nariz
Despliega recuerdos de frutos rojos maduros (grosella, frambuesa), piña y compota de manzana, arropados por notas de frutos secos, hojaldre horneado y un elegante fondo terroso y mineral.
Boca
Amplio, denso y profundamente estructurado. La ausencia de fermentación maloláctica le aporta una tensión firme y vertical que equilibra la carnosidad del trago, culminando en un final largo, sabroso y con un refinado toque salino.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Marida con carnes de ave de caza (como el faisán o la pularda), solomillo de ternera en hojaldre, ternera blanca, magret de pato, pescados nobles de carne firme (como el rodaballo) y quesos maduros de pasta blanda como el Comté o el Chaource.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procede de tres parcelas situadas en Cumières Premier Cru, ubicadas a una altitud de 160 metros y con orientación sur y una pendiente del 19%.
Edad
Más de 40 años.
Suelo
Arcillo-calcáreos enriquecidos con fragmentos de sílex.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El prensado se realiza mediante métodos tradicionales. La vinificación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable y en fudres de roble neutro, utilizando levaduras autóctonas. No se hace fermentación maloláctica para preservar la integridad de la acidez málica natural. El champagne se beneficia de una crianza prolongada de 72 meses sobre lías.
Envejecimiento
Crianza de 72 meses sobre lías.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Sliced apples, berries, honey and toasted bread on the nose of this dry, expressive Champagne. Lovely pinot noir character, firm but generous. Tight bubbles. Pinot noir from Cumieres. Disgorged December 2024. 1 g/L dosage. Drink now or hold.