Descripción

 

De producción muy limitada, Fillaboa Fermentado en Tino se elabora a partir de una selección de las mejores uvas del viñedo, en tino de roble francés de 2.000 litros de capacidad. La madera le da más estructura y complejidad a este vino.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2006
Grado
12.5% vol.
Subzona
Condado do Tea
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo-pajizo
Nariz
Aromas de fruta tropical, cítricos, manzana, vainilla y tostados
Boca
Suave, untuoso con estructura, complejo
Temperatura de servicio
10ºC
Maridaje
Guisos de pescado, carne de ave, risottos, platos exóticos como el couscous

Viñedo y elaboración

Nombre
11 pagos propios
Descripción
Situados en la confluencia del Tea y del Miño. Orientados al Sur.
Superficie
70 Ha.
Suelo
Franco-arenoso
Clima
Atlántico
Cosecha
Manual en cajas individuales de 20 kg. Suele empezar a primeros de septiembre.
Vinificación
Después del despalillado que separa el grano del raspón, la uva pasa por la prensa neumática donde se presionan suavemente los granos hasta obtener un mosto de la calidad requerida. El mosto luego se enfría a 12ºC para realizar posteriormente, tras un buen desmangado, la fermentación alcohólica en tino de roble francés de 2.000 litros de capacidad.