Descripción

La gama de vinos Saurus se inspiró en el hallazgo de los huesos fosilizados de uno de los dinosaurios más grandes que habitaron sobre esta tierra, descubierto durante la construcción de la bodega Familia Schroeder en las agrestes planicies de la Patagonia Argentina. Este monovarietal de Pinot noir se distingue por sus aromas a flores y frutos rojos, y su boca redonda y con moderada acidez. 

Ficha técnica

La bodega
Familia Schroeder
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.8% vol.
Producción
63.000 botellas
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Patagonia Argentina

Cata

Vista
A la vista presenta tonos rojos cereza, vivos, de intensidad media.
Nariz
Se detectan frutos rojos con notas florales y finos toques de vainilla debido a su breve paso por roble francés neutro.
Boca
Suave y afrutado, con taninos dulces y acidez moderada.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC. Al haber sido estabilizado naturalmente puede presentar precipitados.

Viñedo y elaboración

Rendimiento
11.900 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual, en la última semana de febrero.
Vinificación
Selección en mesa vibratoria, maceración durante tres días en frío con CO2 y el 30% del grano entero, luego 12 días de fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas, y posteriormente otros 3 días de maceración posfermentativa. Maloláctica con siembra de bacterias en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final.
Embotellado
Se lleva a cabo tras la estabilización natural del vino, por lo que es posible que presente precipitados.