Descripción

Nacido de la personalidad indiscutible del Empordà y la tradición mediterránea, Espelt Pardells representa una interpretación profunda del ensamblaje blanco ancestral. Elaborado mediante viticultura ecológica, combina la finura de la Lledoner roig (Garnacha), la Lledoner blanc (Garnacha blanca) y la Macabeo para ofrecer una dimensión refinada y gastronómica. Su crianza sobre lías le otorga una estructura suave y envolvente, equilibrada con sutiles recuerdos de fruta blanca cremosa, frutos secos y matices fenólicos y ahumados. Su perfil sabroso y estructurado, sostenido por una acidez redonda, redefine el potencial de las variedades autóctonas, ofreciendo una experiencia fluida, compleja y dotada de gran riqueza expresiva en paladar.

 

Ficha técnica

La bodega
Espelt Viticultors
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
38% Macabeo, 38% Lledoner roig, 24% Lledoner blanc
Origen
Empordà
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pálido brillante con reflejos dorados y pajizos, limpio y cristalino.
Nariz
Compleja y expresiva con un singular perfil fenólico y ahumado; destacan aromas de huesos de cereza, mazapán, fruta blanca cremosa, anacardos y matices de frutos secos arropados por un fondo de lías.
Boca
Entrada sorprendentemente suave, sedosa y acogedora. De cuerpo medio a pleno, muestra una acidez fresca y redonda con un paso sabroso que conduce a un final sereno, largo y compuesto repleto de notas de frutos secos blancos.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Consumo
Hasta 2032, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Su cremosidad, matices ahumados y riqueza táctil lo convierten en un blanco sumamente gastronómico. Armoniza a la perfección con pescados grasos a la brasa (como el rodaballo o la lubina), arroces marineros, guisos de ave con frutos secos, suquet de peix o quesos artesanales curados de oveja y cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad de una única parcela de viticultura orgánica.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración respetuosa orientada a preservar la expresión aromática y la textura varietal.
Envejecimiento
Crianza en contacto prolongado con sus lías finas para aportar untuosidad y volumen.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Phenolic and smoky on the nose, but unexpectedly soft and inviting on the palate with a mealy, savoury finish 2026-2032.

James Suckling:

Cherry pits, marzipan, creamy white fruit and cashews on the nose. Supple and medium-to full--bodied with fresh, round acidity and a composed finish. Plenty of lees and white nuts at the end. Lledoner roig, macabeu and lledoner blanc. From organically grown grapes. Drink now. (Zekun Shuai)