Descripción

La Gewürztraminer es una variedad que está perfectamente adaptada a los viñedos de Somontano, exhibe lo que su nombre ya indica: un marcado carácter especiado (gewürz en alemán). Una auténtica sinfonía floral con una buena evolución en botella que resulta ideal para degustar en una terraza de verano o acompañar un plato de cocina oriental.

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Gewürztraminer
Origen
Somontano

Cata

Nariz
Su abanico aromático es amplio y exuberante, lleno de matices amielados y florales.
Boca
En boca es untuoso y aterciopelado, destacando elegantes aromas de rosas y especias, que desembocan en un final sedoso y envolvente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo. Armoniza igualmente con quesos fuertes, macedonia y platos exóticos.

Viñedo y elaboración

Superficie
40 hectáreas.
Edad
Edades comprendidas entre los 25 y los 35 años.
Clima
Después de un invierno más bien seco, la primavera fue la más cálida y la menos lluviosa desde 2006, con un mes de mayo de los más secos y calurosos de la historia de nuestro país. Las fechas de floración se adelantaron unas dos semanas respecto a otros años y el ritmo de crecimiento vegetativo fue más elevado de lo habitual.
Cosecha
La vendimia arrancó con lentitud la noche del 23 de agosto. A primeros de septiembre una ola de calor aceleró la maduración de las variedades blancas y del Merlot. A mitad de mes descendieron las temperaturas y la vendimia terminó de una manera tranquila y pausada.
Vinificación
Las uvas llegan a bodega y son ligeramente estrujadas antes de su introducción en una prensa neumática, donde se mantienen durante 5 horas en maceración pelicular (en contacto con los hollejos). Una vez eliminados los residuos sólidos, por decantación natural a 8 ºC, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (15 ºC).
Embotellado
Clarificado y estabilizado. Embotellado en noviembre de 2016.