Descripción

Este vino resulta de la fusión de los mejores Cabernet de las viñas de Enate. Su toque serio y atlántico se combina con su carácter más mediterráneo, goloso y adulador para corroborar que el Somontano da cobijo a vinos grandes y elegantes. Este, en su añada 2010, fue premiado con sendas medallas de Oro en el Concours Mondial Bruxelles y en el Mundus Vini de Alemania.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Somontano

Cata

Vista
Cereza, borde granate.
Nariz
Nariz muy expresiva e intensa en la que los frutos negros están envueltos en una atmósfera de fresca licorosidad. Junto a ellos se entrelazan las notas balsámicas y especiadas del cabernet con los matices tostados, cremosos y de cacaos aportados por la barrica nueva.
Boca
Paladar denso, carnoso, con taninos maduros y untuosos que le auguran una excelente capacidad de envejecimiento en botella. Final largo, envolvente y muy prolongado.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Ideal con ahumados, guisos y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Clima
La primavera de la añada 2011 fue más calurosa y con menos lluvias de lo habitual y esto provocó un adelanto de unas dos semanas en el envero de las uvas. Sin embargo, la segunda quincena de julio y los primeros diez días de agosto fueron más frescos de lo habitual y ralentizaron la maduración de la uva.
Cosecha
La vendimia empezó el 18 de agosto y finalizó el 15 de septiembre.
Vinificación
La fermentación se desarrolló en depósitos de acero inoxidable a 24ºC y la maceración con las pieles se prolongó durante tres semanas. El vino se descubó a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Marzo de 2014.