Somontano
Enate Cabernet Cabernet 2011
100% Cabernet sauvignon
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2016
Descripción
Este vino resulta de la fusión de los mejores Cabernet de las viñas de Enate. Su toque serio y atlántico se combina con su carácter más mediterráneo, goloso y adulador para corroborar que el Somontano da cobijo a vinos grandes y elegantes. Este, en su añada 2010, fue premiado con sendas medallas de Oro en el Concours Mondial Bruxelles y en el Mundus Vini de Alemania.
Ficha técnica
Cata
Vista
Cereza, borde granate.
Nariz
Nariz muy expresiva e intensa en la que los frutos negros están envueltos en una atmósfera de fresca licorosidad. Junto a ellos se entrelazan las notas balsámicas y especiadas del cabernet con los matices tostados, cremosos y de cacaos aportados por la barrica nueva.
Boca
Paladar denso, carnoso, con taninos maduros y untuosos que le auguran una excelente capacidad de envejecimiento en botella. Final largo, envolvente y muy prolongado.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Ideal con ahumados, guisos y carnes rojas.
Viñedo y elaboración
Clima
La primavera de la añada 2011 fue más calurosa y con menos lluvias de lo habitual y esto provocó un adelanto de unas dos semanas en el envero de las uvas. Sin embargo, la segunda quincena de julio y los primeros diez días de agosto fueron más frescos de lo habitual y ralentizaron la maduración de la uva.
Cosecha
La vendimia empezó el 18 de agosto y finalizó el 15 de septiembre.
Vinificación
La fermentación se desarrolló en depósitos de acero inoxidable a 24ºC y la maceración con las pieles se prolongó durante tres semanas. El vino se descubó a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Marzo de 2014.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2016
Añadas: 2015 2013 2012 2011
Si hago una cata ciegas y luego veo que es un enate ...alucino.¿ Donde están los chillida y demás????
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Buen cabernet.Redondo y maduro,para disfrutar ya,pero con mucha vida por delante.
Un vino impresionante