Descripción

Garnacha aragonesa en estado puro. Este vino del Master of Wine, Norrel Robertson, nace a partir de la combinación de unas condiciones perfectas: cepas viejas que alcanzan los 100 años, viñedo en altitud de hasta 1.000 metros sobre el nivel del mar y suelos de pizarra y cuarcita. El resultado: una perla tinta elegante y memorable. 

Ficha técnica

La bodega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Producción
7.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Intensa, elegante y fresca. Predominan las notas de violetas, de fruta negra y de especias. Al final, aparecen los recuerdos de tomillo y de otras hierbas del Mediterráneo.
Boca
Equilibrada, con cuerpo y con taninos redondos. Exhibe una acidez crujiente y un largo final mineral.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal con guisos mediterráneos, arroces y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos de secano en vaso ubicadas en los pueblos de Villarroya de la Sierra y Torrijo de la Cañada, en Aragón, situados a una altitud entre los 800 y 1.000 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas entre los 45 y 117 años.
Suelo
De pizarra, cuarcita y cantos rodados.
Clima
Continental inhóspito, con cambios extremos de temperatura, donde solo las hierbas de montaña, almendros, olivos y la Garnacha conforman un impresionante mosaico natural. La baja pluviometría anual (200-300 milímetros) y los suelos excepcionales producen una Garnacha fina y elegante, marcada por un pH bajo, intensos sabores a frutas negras y complejas notas minerales, ahumadas y de hierbas de montaña.
Cosecha
La vendimia de 2022 comenzó el 6 de septiembre (entre 10 y 15 días antes de lo habitual).
Vinificación
Una vez recolectada, la uva se mantuvo durante un mínimo de 48 horas en una cámara fría para reducir su temperatura por debajo de los 3 °C. Posteriormente, se estrujó y se introdujo en depósito, manteniéndose a 8 °C para realizar una maceración en frío de hasta 10 días. Luego, se permitió que la temperatura subiera para dar inicio a la fermentación espontánea. Los depósitos se remontaron suavemente para lograr una extracción delicada. Uno o dos depósitos se sometieron a una maceración extendida tras la fermentación para aportar peso y complejidad.
Envejecimiento
El 50 % del vino fue criado en barrica, todas de gran capacidad (500-650 litros), viejas, de roble francés y con tostado bajo o medio para no dominar el perfil del vino. Posteriormente, el vino fue ensamblado y pasó a reposar en depósitos subterráneos con 'bâtonnage' sobre lías antes del embotellado.
Embotellado
En julio de 2024, con solo una ligera filtración y sin clarificación.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The old-vine 2022 El Puño Garnacha was produced with grapes from vineyards on slate soils. It fermented in tank, but they moved away from punch-downs in 2022 to avoid too much tannin extraction and favored gentle pump-overs instead, gently wetting the cap. Fifty percent of the wine aged in used, well-seasoned 500- and 650-liter oak barrels. It's ripe without excess at 14.5% alcohol with good freshness and acidity, coming through as serious, elegant and powerful, with notes of violets and orange peel, concentrated, tasty with integrated oak. 7,000 bottles produced. It was bottled in July 2024. (Luis Gutiérrez)

James Suckling:

This has a nose of sweet cherries and blackberries with a touch of stony austerity. The palate is full-bodied but balanced, combining freshness with fruit warmth while maintaining harmony. Fine-grained tannins frame the fruit. Drink now or hold. (Jacobo García Andrade)