Descripción

Elaborado con Tempranillo de viñedos de casi 90 años situados hasta a 970 metros de altitud, Convento San Francisco destaca por su elegancia y perfil aromático a hierbas de monte. Tras su crianza en roble francés, ofrece una boca sedosa, equilibrada y con una tipicidad ribereña única.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Convento San Francisco
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo granate de capa media y ribetes rojizos.
Nariz
Destaca por sus aromas de frutos rojos, hierbas de monte (lavanda, tomillo) y elegantes tostados.
Boca
Entrada con taninos pulidos y sedosos, excelente acidez, equilibrio y persistencia.
Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas seleccionadas en Gumiel de Izán, La Horra, Quintana del Pidio y Fuentenebro ubicadas en laderas y páramos a una altitud de entre 760 y 970 metros.
Edad
Cepas de una media de 86 años.
Suelo
Arenas con sedimentos de cuarzo, arcillas rojas y calizas con guijarros.
Clima
Primavera muy lluviosa y ciclo de maduración frío y lento en septiembre.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos, realizada del 1 al 19 de octubre de 2020.
Vinificación
Doble selección (racimos y uvas). Fermentación y maceración de 22 días con bazuqueos manuales.
Envejecimiento
13 meses en barricas bordelesas de roble francés.