Descripción

La crème de la crème de Colmant, un espumoso elegante fiel al estilo de la casa, que viene a ser uno de los vinos más distinguidos de la bodega. Elaborado a partir de una selección muy especial de Chardonnay. Fino, elegante y fresco. El epítome de la expresión de esta variedad en Sudáfrica.

Ficha técnica

La bodega
Colmant
Tipo
Espumoso
Grado
12.4% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Franschhoek

Cata

Vista
Color amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas de la flor de lima, cítricos frescos, manzana verde. Notas de pan tostado y brioche.
Boca
Sabores vivos que recuerdan a la ralladura de cítricos contrastan con la cremosidad y la mineralidad. Se siente la madera en los toques de nueces tostadas y una nota amplia y madura de pan y tostadas. Intenso frescor y elegancia.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar platos de marisco, vieiras a la plancha, ostras, pescado "au berre blanc". También con parmesano, espárragos, alcachofas y jamón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos seleccionados en Franschhoek, Elgin y Robertson.
Vinificación
Una parte del vino base (15%) fermentó en barrica para añadir un matiz amaderado y estructurado al vino final. El 20% del vino es espacialmente seleccionado de la añada anterior.
Envejecimiento
Crianza de 45 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Potencial de guarda de hasta 10 años.