Descripción

Este gran 2ème Grand Cru Classé es potente y expresivo, con el encanto de una notable frescura, precisión y finura frutal y tánica. Proveniente de una de las propiedades más emblemáticas de Pauillac, este tinto es un claro exponente de increíble clase, pureza y equilibrio.  

La entrega de este vino está prevista durante 2028. Más información en bases.

 

Ficha técnica

La bodega
Château Pichon Baron
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
13.3% vol.
Variedad
84% Cabernet sauvignon, 16% Merlot
Origen
Pauillac

Cata

Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Con carnes de res y venado.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pichon Baron
Descripción
Viñedo minuciosamente parcelado beneficiándose de un trabajo preciso adaptado según las características de cada terruño. Entre todos ellos cabe destacar la Butte de Pichon Baron, la finca histórica del 'château' ya en producción cuando se creó el 'cru' en 1694. Ésta se dedica exclusivamente a la elaboración del 'grand vin' de la casa y representa la mayor parte de su 'coupage'.
Superficie
73 hectáreas
Edad
Media de 35 años.
Suelo
Cascajoso de muy alta calidad, bajo en nutrientes y sin exceso de agua.
Clima
La añada 2025 se perfila como una de las más tempranas de las últimas tres décadas, culminando en una cosecha de una calidad excepcional. El ciclo estuvo marcado por la precocidad, una primavera que exigió máxima atención en el viñedo y un verano de contrastes térmicos que propició una maduración exprés con una magnífica concentración. La vendimia, concentrada en un período corto e intensísimo de apenas 16 días, dio como resultado una uva con un estado sanitario impecable y un potencial extraordinario.
Cosecha
Vendimia manual del 8 al 24 de septiembre.
Vinificación
Para obtener el mejor resultado posible, se seleccionaron las uvas en bodega tanto manualmente como por clasificación óptica. A fin de aprovechar al máximo la cosecha todo el proceso de manipulado fue por gravedad y la elaboración incluyó una ligera sulfitación combinada con bioprotección a base de levaduras salvajes, bajas temperaturas de fermentación y una extracción lenta y constante con ligeros remontados y 'delestages'.
Envejecimiento
Crianza prevista de 18 meses en barricas de roble francés, el 70% nuevas y el 30% restante de un solo uso.

Opinión de los críticos

Decanter:

Dark berry fruit aromas. Ripe and grippy, this takes hold straight away with upfront tannins making their mark, covering the mouth in a fine layer of chalkiness but with a cool, wet stone element too. So mineral, very transparent in terms of terroir expression. Lithe and focused, there’s tension as well as. You can feel the muscles of the Cabernet but there’s a slightly chew and juiciness behind the tannin wall. Very precise, with meticulous detail to the tannins, fruit, and cooling acidity. Sophisticated and very enjoyable, if more tense at this point than some others. Blueberry and plum and fresh mint. There’s a real delicacy, pixelated aspect to the overall expression – grand and majestic. Harvest started on 8 September. 3.72pH.

The Wine Advocate:

A brilliant achievement, the 2025 Pichon-Longueville Baron, a blend of 84% Cabernet Sauvignon and 15% Merlot (70% new oak), features a notably high proportion of Cabernet Sauvignon for a warm vintage, exceeding that of 2020 and 2022. It reveals a refined bouquet of dark wild berries, cassis, spice, lead pencil and licorice. Medium- to full-bodied, dense and concentrated, it’s built around a fleshy, finely structured core of fruit with a distinctly Cabernet-driven profile, combining freshness and tension with notable depth. It should age gracefully over the next two to three decades.

James Suckling:

A very structured red with intense tannins, finishing polished and refined. It's medium-to-full-bodied with super creamy tannins and a long finish. Granular tannins.