Descripción

Los viñedos de Lafaurie-Peyraguey se encuentran en 41 hectáreas en Bommes, el corazón de la denominación, sobre suelos de sustrato cuaternario y calizo con diversas exposiciones. Las uvas botritizadas de este vino se seleccionan una a una. Esta delicia dulce aúna las virtudes de las variedades que lo componen: la estructura de la Sémillon y la vivacidad y la frescura de la Sauvignon blanc.

Ficha técnica

La bodega
Château Lafaurie-Peyraguey
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
Sémillon, Sauvignon blanc
Origen
Sauternes

Cata

Vista
Exhibe un atractivo color dorado pálido.
Nariz
Vibrante con intensas notas cítricas, de pomelo, de piña fresca y de mango. En un segundo nivel aromático, aparecen los apuntes especiados.
Boca
Potente, profunda e intensa. La alta acidez aporta estructura y equilibrio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 °C.
Maridaje
Ideal en aperitivos, con foie-gras, con quesos y con postres de fruta.

Viñedo y elaboración

Descripción
Distintas parcelas en los municipios de Bommes, Fargues y Sauternes.
Suelo
Arcillas y gravas arenosas sobre un sustrato de caliza.
Vinificación
Las prensas neumáticas se utilizan en el primer y segundo prensado de la uva para obtener el zumo bajo presión. Las prensas verticales se usan en el tercer prensado y con ellas, suavemente, se consiguen los delicados aromas. La fermentación tiene lugar en barricas de roble francés por lotes, a una temperatura a 20 ºC y con una duración entre los 18 y los 30 días.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés, un tercio sobre lías en barricas nuevas. Las frecuentes catas determinan la necesidad de realizar trasiegos y microoxigenaciones.