Champagne

Champagne Dom Caudron Sublimité 50/50 2010

50% Meunier, 50% Chardonnay
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90
Decanter
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Descripción

Este vintage de Dom Caudron, elaborado a partes iguales con Meunier y Chardonnay, es el resultado de las uvas de máxima calidad de viñedos cuidados con principios sostenibles y de una larga crianza de 9 años en rima. Después de esta larga espera, este champagne regala un perfil redondo y goloso, único y refinado. Delicioso con una gran variedad de recetas e ideal para compartir en momentos especiales

Ficha técnica

Marca:
Champagne Dom Caudron Sublimite Cincuenta Cincuenta
D.O.:
Champagne
Tipo:
Champagne
Añada:
2010
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
50% Meunier, 50% Chardonnay

Cata

Vista:
Limpio con reflejos dorados y burbuja fina.
Nariz:
Elegante, compleja e intensa. Los aromas de fruta madura se abren para descubrir las notas de brioche, mazapán, almendras y un sutil recuerdo ahumado.
Boca:
Estructurada, redonda y golosa. Regala un final persistente y envolvente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar ahumados, marisco, pescado crudo, tomates con pimiento, quesos de cabra y ensaladas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos trabajados con los principios de la viticultura sostenible.
Suelo:
Arcillo-calcáreo y arcillo-arenoso.
Clima:
Continental.
Cosecha:
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación:
Las uvas se prensan en la prensa Coquard. Se realiza una fermentación maloláctica completa y un desfangado en frío durante 12 horas.
Envejecimiento:
El Chardonnay se somete a 6 meses de crianza previa en barricas. 9 años de crianza en rima.

Opinión de los críticos

Decanter:

Baked almonds, marzipan, brioche, gingerbread and honeycomb notes. Attractive fruit on the palate with a hint of smoke.

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