Descripción

Bodegas Bilbaínas nos cuenta que nos encontramos ante el primer Blanc de Noirs elaborado con Garnacha riojana. Sus uvas son seleccionadas cuidadosamente de varias fincas ubicadas en la Rioja Alta; las condiciones climáticas de dicha zona permiten equilibrar la frescura natural de la variedad con su madurez. En nariz resulta intenso y fresco, con notas de frutos rojos, frutas blancas y cítricos. En boca es fresco y amable, bien equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bilbaínas
Tipo
Cava
Añada
2014
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo dorado, con matices acerados.
Nariz
Intenso y fresco. Aparecen tanto notas de frutos rojos, con frutas blancas y cítricos. Ligeramente especiado.
Boca
Fresco y amable, bien equilibrado. Vibrante y armonioso.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2019.
Maridaje
Platos como sushi, pescados a la plancha, mariscos y también quesos pueden ser acompañantes perfectos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas de garnacha situadas en zonas frescas de Rioja Alta. Altitud media de 550 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Media de edad de entre 25 y 30 años.
Clima
Zona de fuerte incidencia atlántica.
Cosecha
La vendimia se ejecuta de manera delicada, de forma manual.
Vinificación
Se realiza un suave prensado al llegar a la bodega. Se busca la mínima extracción de color, por lo que la uva se recepciona en la bodega solamente por la mañana, aprovechando las horas más frías del día. El vino base se obtiene tras una fermentación a 16ºC. Posteriormente se realiza el tiraje, y siguiendo las pautas del método tradicional los vinos envejecen sobre lías dentro de la botella definitiva.
Envejecimiento
Crianza en botella superior a 18 meses.