Descripción

Elaborado por el enólogo Eulogio Pomares a partir de una microparcela plantada sobre suelos de granito, este albariño es una obra de artesanía con una paciente crianza sobre lías finas en ánforas de arcilla blanca. Su carácter vibrante y genuino da forma un blanco fino, mineral y fresco creado para fascinar a los amantes de los grandes blancos atlánticos de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Eulogio Pomares
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo de intensidad media, muy limpio, brillante y con refinados reflejos dorados y verdosos en el ribete.
Nariz
Recuerdos de flores marchitas, manzana al horno y sutiles matices de semillas de girasol, acompañados por un refinado perfil cítrico, notas de fruta blanca y un persistente fondo salino y salobre.
Boca
Destaca por una acidez atlántica integrada con su volumen, conduciendo hacia un final crujiente, estructurado, profundamente mineral y de notable persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Castiñeiro
Descripción
Parcela de viñedo único cultivada con viticultura tradicional y de mínimo impacto en el corazón del Val do Salnés.
Superficie
0,3 hectáreas
Suelo
Suelos de origen granítico (xabre) con presencia de arenas.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas.
Vinificación
Prensado de racimos enteros directamente en prensa neumática. Fermentación alcohólica conducida en ánforas de arcilla blanca.
Envejecimiento
6 meses en ánforas de arcilla blanca sin realizar bâtonnage.