Descripción

En la referencia de entrada de Casa Castillo encontramos un protagonismo absoluto de la Monastrell, variedad tinta mediterránea por excelencia. El estilo de la bodega jumillana, de vinos ligeros y fluidos marcados por la finura, se deja ver en este tinto gastronómico, frutal, sabroso y fácil de beber. Ideal para el día a día.

Ficha técnica

La bodega
Casa Castillo
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
90% Monastrell, 10% otras
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza con borde violáceo.
Nariz
En esta fase se muestra equilibrado, con aromas a fruta roja y hierbas silvestres.
Boca
Tinto sabroso y fácil de beber con una marcada sensación a fruta madura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Vino perfecto para cada día, especialmente para acompañar guisos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uva procedente de una selección de viñedos repartidos por toda la finca.

Edad
Entre 5 y 37 años.
Suelo
Franco calcáreos y franco arenosos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentacion tradicional de uvas despalilladas con control de la temperatura entre 30 y 32 ºC. Maceración entre 12 y 14 días. La fermentación maloláctica se realizó en pequeños fudres y barricas.

Envejecimiento
Crianza durante 10 y 12 meses en fudres de 5000 y fudres pequeños de 500 litros.
Embotellado
Enero de 2025.