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IGP Formentera

Cap de Barbaria 2015

35% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 25% Monastrell, 5% Fogoneu
92
Peñín
36,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Este tinto es el fruto de la unión de las uvas autóctonas de la isla –Monastrell y Fogoneu–  con las variedades francesas Cabernet Sauvignon y Merlot. Es un vino de producción muy limitada, emblema de la bodega y considerado uno de los mejores del archipiélago.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Cap de Barbaria
D.O.:
IGP Formentera
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
35% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 25% Monastrell, 5% Fogoneu

Cata

Vista:
Granate teja.
Nariz:
Complejo, fruta negra madura, aromas de cacao fino.
Boca:
Sabroso, potente, notas minerales y balsámicas, hierbas, elegante salinidad.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Hasta 2023.

Viñedo y elaboración

Área:
2 hectáreas.
Suelo:
Calcáreo, arenoso (Merlot), pedregoso (Cabernet Sauvignon).
Clima:
Mediterráneo.
Cosecha:
Todas las variedades de uva se vendimian, totalmente a mano, por separado, excepto la Monastrell y la Fogoneu que tienen un ciclo vegetativo similar y se vendimian juntas. Los controles de maduración son estrictos, se recolecta sólo en las zonas que las uvas están perfectamente maduras, prestando especial atención a los hollejos, y con tantas pasadas como sea necesario.
Vinificación:
La elaboración se realiza también por separado para cada variedad. La uva se despalilla, se estruja suavemente y se van llenando los depósitos de acero inoxidable para la fermentación. Una vez se inicia la fermentación alcohólica del mosto junto con el hollejo, comienzan los remontados, siempre manuales, con objeto de romper la capa o sombrero formado por los hollejos, pepitas y pulpa de la uva que flotan en la superficie durante la fermentación y de esta forma conseguir una mejor extracción de color e intensificando aromas y sabores. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 26 ºC con objeto de potenciar estas cualidades. Maceración posfermentativa de 30 días. Fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento:
La crianza del Cabernet y del Merlot se realiza en diferentes tipos de barricas de roble francés, nuevas y de segundo año y la del Monastrell y Fogoneu con roble americano. El tiempo de permanencia del vino en las barricas es variable y sólo la prueba sensorial, la cata, es la que decide los cambios de barrica y el momento óptimo de separar el vino de la madera. Los trasiegos se hacen por gravedad con un sistema de elevación de barricas para que sean lo más suaves posible.
Embotellado:
En función de la evolución del vino en cada barrica se decide el ensamblaje que finalmente dará el carácter y la personalidad al Cap de Barbaria y se prepara para ser embotellado.
36,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
Cap de Barbaria 2015
IGP Formentera
36,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2015 2010 2009

Fantástico vino. Vale su precio

By Javier L., Sáb, 12/12/2020 - 19:55

Vaya vinazo. Encima con la guarda se ha quedado afinado. Un gustazo de toques salinos

By Javier L., Sáb, 11/07/2020 - 09:34

By Jorge B., Jue, 02/04/2020 - 19:26

By Cesar P., Vie, 08/02/2019 - 12:34

By Marc C., Sáb, 26/01/2019 - 11:44

By Jordi V., Vie, 18/01/2019 - 18:43

By Francisco javier C., Jue, 22/11/2018 - 18:28

By Jaime C., Sáb, 25/08/2018 - 09:16

Color cereza picota. Nariz a fruta negra, fondo balsámico, especias. Taninos bastante pulidos, largo en boca. Buena acidez. Profundo, cálido

By Francisco josé V., Vie, 08/06/2018 - 18:26

By Javier G., Dom, 08/04/2018 - 11:52
Ver más comentarios

Magnífico vino de la isla. Mineral y con domada potencia.

By Carlos H., Lun, 31/07/2017 - 13:20

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