Descripción

Tal era el vínculo de los antiguos viticultores por sus amados viñedos que, terminando la jornada de trabajo, se ponían a remover la tierra de sus zapatos, para no perder ni un gramo de tierra de estas preciosas parcelas. Desde estos recuerdos de los queridos antepasados nace el nombre de este vino: Se Sacudía Las Abarcas. Un tinto intenso y aterciopelado elaborado con uva Syrah, inspirado en el esfuerzo y pasión de los agricultores de antaño.

 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Otto Bestué
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color rojo cereza con ribetes de tonos violáceos.
Nariz
Intensos aromas frutales (grosella, balsámicos) combinados con matices propios de la crianza en barrica (vainillas y cacaos).
Boca
El paso por boca es goloso, de cuerpo medio y tanino aterciopelado, dejándonos un agradable y persistente post-gusto.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes (brasas, guisos, platos al horno), platos de cuchara (legumbres) y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Clima
La añada 2023 se caracterizó por condiciones climáticas extremas: una primavera fría y húmeda dio paso a un verano especialmente caluroso y seco. Se llevó a cabo una vendimia controlada que permitió obtener una excelente concentración de azúcares y compuestos fenólicos, fundamentales para la elaboración de vinos de alta calidad.
Cosecha
Vendimia nocturna con el objetivo de aprovechar las temperaturas más bajas, en torno a los 10 °C.
Vinificación
Despalillado y maceración pre fermentativa en frío durante 5 días en depósitos de acero inoxidable. Manipulación manual del sombrero mediante 2 remontados diarios. Fermentaciones lentas y controladas.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barricas de roble americano (50% primer uso, 50% segundo uso).