Descripción

El Oráculo se elabora a partir de viejos viñedos en vaso de Macabeo situados a más de 900 metros sobre el nivel del mar. Es un blanco fresco y complejo, con una textura sedosa y un final largo y persistente. El vino ideal para iniciarse a los blancos de la región con una increíble relación calidad-precio.

Ficha técnica

La bodega
San Alejandro
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Macabeo
Origen
Calatayud

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Fresco y complejo, con notas de fruta de hueso, matices herbales y de hinojo.
Boca
Largo y persistente, con buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta el 2028 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de los viñedos La Solana y Gallarones. Viñedos viejos en vaso cultivados en secano a 910 metros de altitud.
Edad
Hasta 50 años.
Suelo
Calcáreos con gran presencia de gravas.
Clima
Continental de veranos secos e inviernos fríos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Despalillado y encubado durante 12 horas para maceración con pieles. Sangrado del mosto flor y comienzo de fermentación alcohólica en depósito de acero inox.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés de 500 litros durante 6 meses con sus lías.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

A wine that reflects the fine work this cooperative is achieving with its growers to protect old vines and important vineyard sites. The Macabeo vines used in this wine are almost 90 years old, grown on calcareous soils. The wine is part fermented in barrel, part in cement and then spends some time in 500L barrels and demijohns. This has created a wonderfully resiny, chalky texture with lemon drive with a lime and green apple finish. 2024 - 2028