Descripción

El Morisco es uno de los dos vinos del proyecto Amigos del Tiempo, en el que participa el reconocido enólogo berciano Raúl Pérez, y que tiene como filosofía la elaboración de vinos frescos y profundos a partir del privilegiado terruño de la Sierra de Gredos. Concretamente de una pequeña parcela centenaria ubicada entre los municipios de Navarrevisca y Villanueva de Ávila proceden los granos de Garnacha con los que se elabora este vino de concepción ecológica. Su carácter fluido, accesible y elegante lo convierten en un todoterreno para disfrutarlo solo o con multitud de platos y aperitivos.

Ficha técnica

La bodega
Amigos del Tiempo
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Castilla y León

Cata

Nariz
Aromas dulces de cereza ácida y hierbas frescas.
Boca
Se muestra rico y bien estructurado, con una sensación tipo licor y una nota frutal sabrosa y duradera.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal con aperitivos, carnes blancas, verduras y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeña parcela de viñas de Garnacha situada a 1.100 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Granito.
Cosecha
Se trabaja de forma manual, por lo que puede alargarse durante varios días.
Vinificación
La uva fermenta en tinas de roble de 2.500 litros con levaduras autóctonas durante aproximadamente un mes.
Envejecimiento
El vino realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 1.000 litros y reposa un año adicional en botella antes de su comercialización.