Descripción

Envínate y Alvear entregan con La Viña de Antoñín un blanco de Pedro Ximénez macerado con pieles. Igual que su vino hermano de la colección 3 Miradas, fermentó con levaduras autóctonas y reposó durante 8 meses en tinajas ovoides de hormigón bajo velo de flor. Las uvas proceden de la finca ubicada a menor altitud de todas las seleccionadas para el proyecto. El resultado, cítrico, mineral y complejo, evoca los vinos del Jura.

Este vino ha sido elegido como Mejor Vino Blanco del Año en la XXIV edición de los Premios elmundovino. 

Ficha técnica

La bodega
Alvear
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Producción
700 botellas.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Amarillo limón con reflejos dorados.
Nariz
Voluptuoso y complejo, con notas de levadura característica de la variedad y su velo de flor. Hinojo dulce y anís con notas de manzana madura y pan de masa madre.
Boca
Muy amplio, equilibrado y complejo. Acidez muy pura matizada por manzanas maduras, verdes y amarillas, así como notas minerales y de tiza. Recuerdos de pasas sultanas frescas y peras asadas. Es largo y amable.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Vino muy versátil, perfecto con sashimi, mariscos, tempuras, ensaladas y arroces de pescado, pero también carnes blancas y quesos y setas.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Viña de Antoñín.
Descripción
Viñedo ubicado en la zona de Riofrío Alto con orientación oeste a una altura de 525 metros sobre el nivel del mar. Viticultura orgánica, sin uso de pesticidas ni herbicidas.
Superficie
Entre 6 y 8 hectáreas.
Edad
De 40 a 60 años.
Suelo
Calcáreo con albarizas.
Clima
Semicontinental mediterráneo, con veranos largos, cálidos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Rendimiento
Entre 4.000 y 7.000 kilos por hectárea.
Cosecha
Manual, realizada entre diez y quince días antes de la fecha de vendimia tradicional con el fin de obtener vinos más frescos.
Vinificación
Vinificadas de manera natural con maceración en pieles y fermentadas en cubos abiertos, con reposado posterior en tinajas de 300@ (4800l) bajo velo de flor durante 8 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The one skin-contact white whose production remains is the 2017 3 Miradas La Viña de Antoñín Skin Contact, from a plot in the paraje Riofrío Alto. The grapes were foot trodden in open bins with the skins for ten days, then the wine was transferred to concrete amphorae for the élevage under a veil of flor for some eight months. They reduced the time the wine was in contact with the skins to lighten the effect of the process in the wine, which in 2016 felt a bit too much. It's milder here, but there is also the effect of the concentration and volume produced by the warmer, drier and earlier harvest, the lower yields and more natural concentration of the year. They are in the process of fine-tuning the skin contact and the effect of the flor. 900 bottles produced.