Montilla-Moriles
Alvear 3 Miradas Cerro Macho Skin Contact 2016
100% Pedro Ximénez
90+
Parker
92
Peñín
Este vino ya no está disponible
Descripción
3 Miradas Cerro Macho Skin Contact es la otra cara de un mismo vino, en este caso, vinificado en contacto con las pieles de las uvas. Igualmente, el vino se mantuvo bajo velo de flor durante ocho meses en tinajas ovoides de hormigón. Las uvas proceden de la parcela más pequeña y situada a mayor altitud de todas las que han formado parte de este proyecto de Envínate y Alvear en la Sierra de Montilla. El resultado no puede ser más interesante.
Las viñas viejas fueron trabajadas con los viticultores José Rosa y Juan Antonio Espejo.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Alvear 3 Miradas Cerro Macho Skin Contact
D.O.:
Montilla-Moriles
Tipo:
Blanco
Añada:
2016
Grado:
11.5% vol.
Producción:
700 botellas.
Variedad:
100% Pedro Ximénez
Cata
Nariz:
Recuerdos a aromas como el esparto, mezclados con queso y levaduras.
Boca:
Una acidez que limpia la boca. Es un vino carnoso, con volumen. Salino, tenso.
Temperatura de servicio:
Entre 8 y 10ºC.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Cerro Macho.
Descripción:
El viñedo situado a mayor altitud, a unos 610 metros sobre el nivel del mar, con orientación suroeste. Viticultura orgánica, sin utilizar pesticidas ni herbicidas.
Superficie:
Entre 2,5 y 3 hectáreas. Es la parcela más pequeña de todas las seleccionadas para el proyecto.
Edad:
De 40 a 60 años.
Suelo:
Calcáreo. Albarizas.
Clima:
Semicontinental mediterráneo, con veranos largos, cálidos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Rendimiento:
Entre 4.000 y 7.000 kilos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual realizada entre diez y quince días antes de la fecha de vendimia tradicional, con el fin de obtener vinos más frescos. Tuvo lugar en la segunda quincena de agosto. Fue la última parcela en vendimiarse de todas las seleccionadas para el proyecto.
Vinificación:
Maceración con pieles. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas.
Envejecimiento:
El vino se mantuvo bajo velo de flor durante unos ocho meses en tinajas ovoides de hormigón de 2.500 a 5.000 litros de capacidad.
Embotellado:
Embotellado en julio de 2017.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Alvear
Montilla-Moriles
Año de fundación: 1729
Alvear es una de esas bodegas que a pesar del paso del tiempo ha sabido ser fiel a sus raíces y afianzarse como una de las bodegas más prestigiosas de Andalucía. La bodega cuenta
La bodega a fondo
