Descripción

Alabaster personifica la identidad del terroir de Toro. Destaca en sus primeras muestras por una elegancia poderosa y un gran equilibrio, con un final largo y sedoso. Este vino se encuentra añada tras añada en el podium de las máximas puntuaciones tanto a nivel nacional (Guía Peñín, Salón Gourmets, Proensa) como internacional (Mejor Compra y mejor vino para Wine Espectator).

 

Ficha técnica

La bodega
Teso la Monja
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios: Valmediano, La Jara y Marinacea situados en Toro.
Superficie
11,5 hectáreas.
Edad
Viñedos prefiloxéricos de más de 100 años de edad.
Suelo
Textura arenosa con subsuelo arcilloso, donde abundan los cantos rodados.
Clima
Clima continental con ligeros matices atlánticos.
Rendimiento
12 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. Vendimiado los días 27 y 28 de septiembre de 2018.
Vinificación
Despalillado manual, selección grano a grano. Fermentado en depósitos abiertos. Pisado tradicional y remontados muy suaves. Fermentación a 26ºC. Maceración con hollejos durante 23 días. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I also tasted the 2018 and 2019 of the Alabaster side by side. The 2018 Alabaster was selected from ancient ungrafted vines, 11.5 hectares in Valdemediano, La Jara and Marinacea vineyards in Toro that yielded 12 hectoliters per hectare, something extremely low. The grapes were hand destemmed and fermented in open-top tanks with their own strain of yeasts. The wine underwent malolactic fermentation and 18 months of aging in 100% new French oak barrels. It feels like a very classical vintage, a little more tannic and with some edges that feel more polished in the 2019—even the oak feels a little more noticeable here. 4,000 bottles were filled in July 2020.