Ribera del Duero
Aalto 2015
100% Tinto fino
94
Parker
93
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2020
Descripción
Aalto es el resultado de una selección extremadamente minuciosa de uvas y de un respetuoso tratamiento de la materia prima. Un tinto de excelente calidad año tras año que no sale al mercado siempre, sino solo cuando las condiciones de maduración alcanzan la maduración exigida. Tempranillo de la Ribera del Duero en manos del enólogo Mariano García, uno de los enólogos más reputados del mundo del vino.
Ficha técnica
Maridaje
Curry de cordero estilo Madras
En este plato se mezclan el sabor potente de la carne con el picante especiado y el dulzor untuoso de la leche de coco. Necesitamos un tinto con buena acidez, frescura y notas especiadas.
Cata
Vista:
Color púrpura oscuro.
Nariz:
En nariz presenta buena intensidad frutal, frescura y ligeros toques de madera bien integrados.
Boca:
En boca responde a las características de una grana añada: complejidad, estructura, intensidad y elegancia. Notas de regaliz, café, tabaco, frutos negros y especias.
Temperatura de servicio:
Entre 14 y 16ºC.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos ubicados en diferentes pueblos de la Ribera del Duero burgalesa y en la provincia de Valladolid.
Edad:
En su mayoría de viñas muy viejas, de edades comprendidas entre los 40 y 80 años.
Clima:
El principio del invierno no fue muy lluvioso ni frío, pero en febrero se alcanzaron los -5 grados y se registró alguna nevada. La primavera fue fresca, con ligeras heladas sin consecuencias en abril. Esto hizo que la brotación se produjese en fechas normales (principios de mayo). El verano fue caluroso, lo que permitió una muy buena maduración de las uvas.
Rendimiento:
Muy bajos rendimientos.
Enólogo:
Mariano García
Cosecha:
La vendimia se inició el día 20 de septiembre y finalizó el 6 de octubre.
Envejecimiento:
Crianza media de 16 meses en barricas 50% nuevas, de roble francés y americano.
Embotellado:
A finales de junio de 2017.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2020
La bodega
Aalto
Ribera del Duero
Año de fundación: 1999
Superficie total de viñedo: 110 ha.
Superficie total de viñedo: 110 ha.
En 1998 Mariano García y Javier Zaccagnini, director de la D.O. Ribera del Duero durante 6 años, decidieron unir su experiencia para alumbrar Aalto. El objetivo del proyecto
La bodega a fondo
Añadas: 2019 2018 2017 2016 2015
Un clasico. Siempre merece la pena repetir.