Descripción

Este aceite es el emblema de la casa. Las aceitunas con las que se elabora proceden de cosecha temprana, lo que permite que conserve los aromas y sabores vegetales tan característicos de la Picual. Con una producción muy limitada, este aceite resulta muy herbáceo tanto en nariz como en boca, con recuerdos de hojas de olivo, higuera y tomatera. Su toque amargo y ligeramente picantón lo convierte en el acompañamiento ideal de ensaladas, carnes a la brasa y sopas de tomate.

Ficha técnica

El productor
Añada
Variedad
100% Picual

Elaboración

Elaboración
Pasan menos de 4 horas desde la recolección de las aceitunas hasta que comienza su transformación en aceite.

Cata

Boca
Se corresponde de manera fiel con las notas olfativas. Buen equilibrio entre amargo y picante, ambos presentes pero muy bien equilibrados.
Maridaje
Perfecto para aliños de ensaladas, sopa de tomate, gazpacho, jamón, quesos y carnes a la brasa.
Nariz
Olor a hoja de olivo y hoja de higuera, así como recuerdos a tomatera.