Egly Ouriet

Si hay algunos Champagnes que a menudo se calificarían como "Borgoñas con burbujas", los elaborados por Egly Ouriet debería estar en esa lista.

Con habituales buenas puntuaciones Parker y con visibilidad entre los restaurantes con estrellas Michelin de todo el mundo, los espumosos de Egly Ouriet tienen el carácter del terroir regional, con terrenos de suelos calcáreos.

Cada botella es un excepcional ejemplo del potencial de la zona de Champagne y de la visión de un verdadero elaborador artesano.

Desde la población de Ambonnay, cuna de la Pinot noir en Champagne, Francis -cuarta generación de la familia fundadora Egly- cultiva sus viñedos Grand Cru con un media de 40 años de edad.

De sus 15 hectáras, 9 de ellas están clasificadas Grand Cru, 8 se ubican en Ambonnay y el resto se encuentran en Bouzy y Verzenay. El 80% de su producción es de Pinot noir y el resto de Chardonnay, con un 2% de Meunier viejo de la zona de Vrigny.

Con la máxima de añadir poco azúcar a sus espumosos, Egly mantiene un "dosage" de entre 1 y 3 gramos, lo que añade intensidad y carácter a sus vinos.

Egly es un firme defensor de que el verdadero Champagne debe tener una crianza de al menos 9 años antes del degüelle. Está claro que los vinos de Egly Ouriet están en constante búsqueda de la intensidad, complejidad y mineralidad.