Château Grange Cochard

Grange Cochard tenía fama de tener algunos de los mejores 'terroirs' de Morgon.

El castillo había sido utilizado como residencia de verano y cuando ellos llegaron una tarde fría de otoño no había electricidad. Conscientes del potencial del Château y su terroir, James y Sarah invirtieron y pusieron mucha energía en arreglar la bodega y en cuidar las 8 hectáreas de terreno. 

Comprometidos con la viticultura sostenible, apuestan por la mínima intervención y levaduras naturales que preservan el equilibrio del ecosistema. En el viñedo no utilizan insecticidas, solo fertilizantes orgánicos. 

La forma de elaborar combina tradición e innovación, con maceraciones a baja temperatura para asegurar un proceso suave, combinado con fermentaciones a alta temperatura controlada que duran entre 15 y 20 días.