Celler Pallarades

Josep Armengol ama el vino y los rituales que se generan en torno a él. Su espíritu inquieto le pedía experimentar. Así llegó a crear un nuevo concepto del vino o, al menos, su propio concepto.

Todas sus creaciones nacen de suelos calcáreos típicos de la zona. La calidad y personalidad de un vino vienen marcadas desde la viña, por eso emplean métodos de laboreo manuales, cuidando al máximo  la calidad de la uva.

En Celler Pallarades se trabaja a partir del punto óptimo de recolección, con analíticas sensoriales y fisicoquímicas periódicas, seleccionando muy bien todas las uvas para su posterior procesado.

Tras su elaboración, los vinos se elaboran por separado con sus propias lías para realzar su estructura y definir el carácter varietal de cada uno.