Bourgeois-Diaz

Hijo proveniente de una familia con cuatro generaciones de viticultores a sus espaldas, sintió el impulso de elaborar una gama de champagnes con un alma diferente.

Practican el cultivo biodinámico, por lo que no utilizan pesticidas ni fertilizantes químicos, para que las viñas recuperen su naturaleza original. Su filosofía se aplica tanto al viñedo como a la bodega, en la que utilizan durante la vinificación una prensa tradicional, más respetuosa con las uvas. Esto supone un esfuerzo importante, pero la recompensa que se obtiene es aún mayor.

Otro factor importante es el trato hacia el equipo encargado de realizar la cosecha. Es un momento sagrado para Bourgeois-Diaz, donde se comparte y se convive.

Para conseguir que los mismos recolectores vuelvan año tras año se encargan de que coman y beban bien durante el tiempo de vendimia. Así obtienen un equipo comprometido y bien conocedor del terroir.