Descripción

Vilmart & Cie elabora su grand réserve con vinos procedentes de las añadas 2015, 2016 y 2017, siendo los dos primeros, además, vinos de reserva. El coupage pasa 10 meses en barricas de roble francés antes de descansar en rimas. La Chardonnay y la Pinor noir con las que se elabora, además, proceden del Premier Cru Rilly-la-Montagne. Un vino sedoso, complejo en nariz y con un gusto largo y equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Vilmart & Cie
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
70% Chardonnay, 30% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color dorado con reflejos pálidos.
Nariz
Intenso, con aromas a galleta, trigo maduro, pera y cereza. Mantequilla derretida y tostada.
Boca
Pimienta blanca, junto a finas notas minerales que aportan profundidad y complejidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Carnes blancas estofadas, pescado crudo y quesos duros.

Viñedo y elaboración

Nombre
Rilly-la-Montagne.
Descripción
Premier Cru con viticultura sostenible.
Clima
Continental.
Vinificación
Vino base de 2017 y reserva de 2015 y 2016.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés previa a la crianza en rimas. Dosaje de 9 gramos de azúcar por litro.