Descripción

Suelos frescos cubiertos por un tipo de piedra caliza denominada "tosca", dan origen a este monovarietal de Syrah maduro y concentrado que destaca por su combinación de fruta negra y aromas tostados. Valtosca es uno de los vinos más conocidos de Casa Castillo y un buen ejemplo para conocer el potencial de la foránea Syrah en tierras murcianas. 

Ficha técnica

La bodega
Casa Castillo
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
15.0% vol.
Producción
13.000 botellas
Variedad
100% Syrah
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Maridaje

Caracoles en salsa

Su intensidad en boca y su fuerte cuerpo lo hacen perfecto para combinar con unos caracoles en salsa.

Cata

Vista
Color cereza con borde violáceo.
Nariz
Aromas de fruta roja, florales y especiados.
Boca
Frutal, con buena acidez y un final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2034 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Asados, caza, embutidos, casquería.

Viñedo y elaboración

Nombre
Valtosca e Aguilanda.
Descripción
La uva procede de dos parcelas ubicadas en la transición entre las laderas de Gravas y El Valle. Formación en espaldera y con alta densidad de plantación (para controlar rendimiento y vigor).
Superficie
14 hectáreas.
Suelo
Franco-arenoso cubierto de tosca caliza.
Clima
Continental-mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación tradicional con levaduras autóctonas y con parte de racimos enteros (entre el 25 y el 30%) en lagares subterráneos. Fermentación maloláctica en fudres.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en fudres de 5.000 y 500 litros.
Embotellado
Septiembre de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There was no 2022 Valtosca because the hail affected the earlier-ripening varieties—Syrah and also Garnacha—so they jumped to the 2023 Valtosca for their Syrah. 2023 was a year when they could pick the variety a little later with full development of aromas and flavors. The wine is completely different form the rest: it's a different year and a different grape. It has pungent varietal aromas reminiscent of a Northern Rhône wine, with smoked bacon, tar and violets. It's juicy and round, with good ripeness, 15% alcohol and fine-grained and polished tannins. The oak is completely integrated here. It now matures in 500-liter barrels because it's the most reductive variety they farm, and it works better in barrel than in foudre. They struggled a lot in 2023 because it didn't rain a drop until May; that provoked a higher yield and vigor in the plants, and they produced a little over 20,000 bottles.