Txakoli de Getaria
Txakoli K5 2018
100% Hondarrabi zuri
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2019
Descripción
K5 pulveriza la idea del txakoli de Getaria y nos ofrece un vino blanco basado en la Hondarrabi zuri, con una capacidad de envejecimiento similar a la de los grandes blancos de guarda. El secreto está en la elaboración, con vendimias tardías y un trabajo sobre lías de casi un año que mitiga la gran acidez de la variedad. Blanco serio, con aromas de manzana reineta y cítricos sobre una boca profunda, completa y grasa. Es además muy gastronómico, como no podía ser de otra forma viniendo de la bodega de Karlos Arguiñano. Sus primeras añadas son ya de auténtico coleccionista y esta 2018, según aseguran desde la propia casa, formará parte de las más míticas.
Ficha técnica
Cata
Vista:
Amarillo verdoso pálido y destellos verde lima. Brillante, limpio y cristalino.
Nariz:
Intensidad alta con notas de manzana reineta y recuerdos minerales. Destacan las notas de flores blancas como la manzanilla y la fruta cítrica como el pomelo y el limón, con un fondo de salazón.
Boca:
Redonda y glicérica con gran volumen en boca, fresco. Su acidez lo convierte en un vino ideal para su guarda.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Mariscos y pescados como el rodaballo y el atún, sushi, 'foie', carnes blancas.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedo plantado en espaldera a 300 metros de altitud sobre el mar Cantábrico.
Superficie:
15 hectáreas.
Edad:
12 años.
Suelo:
Suelo de orografía ondulada formado por esquistos de pizarra laminada y granito. Esquistos grises muy erosionados con contenido orgánico medio.
Clima:
Atlántico. La añada 2018 se caracterizó por un invierno especialmente lluvioso llegando a los 1.000 milímetros en el mes de enero. La primavera fue algo más seca de lo habitual, pero entregó las suficientes precipitaciones para mantener el vigor usual del viñedo. El verano suave hizo que la vendimia fuera más tardía de lo habitual y con un fruto muy sano y rico en azúcares, aromas y sabores.
Enólogo:
Lauren Rosillo
Cosecha:
Selección manual de la uva.
Vinificación:
Maceración prefermentativa y fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas exclusivamente del mosto flor.
Envejecimiento:
Al menos 11 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2019
La bodega
Bodega K5
Txakoli de Getaria
Año de fundación: 2005
Superficie total de viñedo: 15 ha.
Superficie total de viñedo: 15 ha.
K5 se encuentra en el municipio de Aia, a 9 km. de Zarautz, en un enclave maravilloso situado a 300 metros sobre el nivel del mar y rodeada de espectaculares laderas de viñedo y de un bosque de
La bodega a fondo
Añadas: 2019 2018 2017 2016
Txakoli afrutado con acidez muy medida.
Frais, minéral, vif, sur le citron et les agrumes, parfait avec des fruits de mer
Sabroso, fresco y un toque ácido de la uva Hondarribi Zuri.
Inferior al año pasado, pero GENIAL un año más. Maravilloso color verdoso brillante. Nariz aceptable. Boca equilibrado-fresco. Rxm Points 93
Corpo médio/baixo e muita acidez. Vinho fresco e interessante.
Uno de los mejores txakoli de Guipuzcoanos