Swartland

Thorne & Daughters Snake & Ladders 2020

100% Sauvignon blanc
0 valoración
95
Tim Atkin
40,40 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Expresivo, potente y memorable Sauvignon blanc inspirado en la naturaleza salvaje de las zonas altas de parcelas cultivadas en un clima de extremos. El calor y la sequía obligan a las raíces a penetrar en la profundidad. El resultado son uvas de gran concentración aromática y una óptima acidez salina.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Thorne Daughters Snake Ladders
D.O.:
Swartland
Subzona:
Citrusdal Mountain
Tipo:
Blanco
Añada:
2020
Grado:
13.6% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc

Cata

Nariz:
Seduce con sus intensos aromas de hoja de grosella negra, las notas de pomelo y los apuntes de guayabas chinas.
Boca:
Rica, estructurada e intensa. Se perciben deliciosos aromas cítricos y de grosella y una vibrante acidez salina.

Viñedo y elaboración

Edad:
27 años.
Suelo:
Arena roja sobre arcilla.
Enólogo:
John Seccombe
Vinificación:
Las uvas se prensan en racimos enteros en una prensa antigua vertical sin ningún tipo de aditivo. Posteriormente, el jugo se fermenta en una mezcla de barricas de roble viejas de 225 litros donde los vinos permanecen sobre sus lías durante 9/10 meses antes de ser ensamblados y embotellados.
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