Descripción

Estamos ante un vino elaborado con una variedad nacida en Sudáfrica, Pinotage, un cruce de Pinot noir y Cinsault. En esta bodega, que toma el nombre de una épica batalla colonial sudafricana, la de Spioenkop, se han propuesto demostrar que esta casta tinta también puede entregar vinos elegantes y este monovarietal es la prueba. 

Ficha técnica

La bodega
Spioenkop
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinotage
Origen
Elgin Valley

Cata

Vista
Color cereza y con tonos púrpura.
Nariz
'Bouquet' de generosos aromas a cereza roja y fresa. Al airearse revela matices de ciruela negra, grafito y aceitunas.
Boca
Sabores de cereza roja, fresa, setas y suelo boscoso. Muy elegante, sutil y suave, con cuerpo medio y una acidez densa. Su textura satinada lleva a un final persistente y delicioso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
En excelentes condiciones puede mantenerse unos 15 años más en botella.

Viñedo y elaboración

Nombre
Bottelary Hills.
Descripción
Viñedos con exposición oeste, a una altitud de 300 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
19 años.
Suelo
Arenisca y granito.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar el 3 de febrero, de forma manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Las uvas son almacenadas durante la noche en la cámara frigorífica (3 °C) y parcialmente despalilladas. Permanecen a continuación 6 días en remojo en frío (el 20% de racimo entero) en los depósitos donde seguidamente se lleva a cabo la fermentación espontánea con levadura salvaje. Después de la fermentación, los hollejos se prensan lentamente en un recipiente de acero inoxidable. Fermentación maloláctica natural en barricas seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza en barricas sin trasiegos durante 11 meses con sus finas lías, y 12 meses más en depósito.