Descripción

Este vino es como "un soplo de aire fresco", de ahí su nombre. Está basado en una atípica Garnacha de Fontanars dels Alforins, en el interior de la provincia de Valencia. Es fresco, afrutado y ligero, para beber sin denuedo. Un vino de sed perfecto para maridar comidas informales o para tomar como aperitivo sin necesidad de ser acompañado por comida. Sin duda, uno de los vinos con mejor relación calidad-precio de nuestro país y uno de los favoritos de nuestro equipo.

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.8% vol.
Subzona
Fontanars dels Alforins
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Maridaje

Hamburguesa de salmón con salsa tártara

El sabor intenso y graso del salmón nos pide un tinto fluido cuya acidez y notas especiadas complementen bien al conjunto.

Cata

Vista
Color cereza brillante de capa media.
Nariz
Elegante, con notas de frutos rojos, especias y toques anisados.
Boca
Equilibrado, fresco y con buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC
Maridaje
Pasta, arroces, setas, níscalos y platos con carnes gelatinosas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en terrazas en Fontanars dels Alforins (Valencia), a 700 metros de altitud.
Superficie
4 hectáreas
Edad
17 años
Suelo
Franco-arenoso con piedras en la superficie.
Clima
Añada con buena pluviometría (500 litros). El final de septiembre fue soleado, con noches frescas y muy buena sanidad de los racimos.
Vinificación
Fermentación en depósitos pequeños de acero inoxidable de 5.000 litros con un 20% de raspón con ligeros remontados. Maceración a 22 ºC durante 10 días.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en tina grande de 17.000 litros. El resto de la crianza se realiza en depósitos de hormigón.
Embotellado
En noviembre de 2020.